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VIANA Tempeh (bio), 200g

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Tempeh ist ein traditionsreiches indonesisches Produkt aus fermentierten Sojabohnen.
Es überzeugt durch seinen sehr feinen, charakteristischen Geschmack und innere Werte
wie Calcium, B-Vitamine und Eisen.

Tempeh ist eine hervorragende Quelle für hochwertiges, cholesterinfreies Protein.

Es enthält alle acht essentiellen Aminosäuren und sein Protein ist tierischem Eiweiß
gleichwertig. Besonders hervorzuheben ist das hohe Vorkommen der Aminosäure Lysin,
die in Getreideprodukten nur spärlich vorkommt.

Tempeh liefert wertvolle Ballaststoffe und ist leicht verdaulich.
Der Fermentationsprozess, den Tempeh durchläuft, baut die Oligosacharide,
welche Bohnen für den Menschen schwer verdaubar machen, ab.

Tempeh ist reich an Isoflavoniden.
Sojabohnen sind das einzige Nahrungsmittel, das signifikante Mengen an Isoflavoniden erhält,
welche unter Umständen das Risiko von einigen Krebsarten reduzieren können.

Tempeh ist sehr reich an Vitaminen und Mineralstoffen.
Die meisten davon sind temperaturstabil, so dass beim Kochvorgang keine Nährstoffe verloren
gehen. Insbesondere die Vitamine der B-Gruppe und davon wieder das Vitamin B12
sind reichlich vorhanden.

Der Edelschimmelpilz Rizopus oligosporus, mit dem Tempeh fermentiert wird,
bildet antibakteriell wirkende Substanzen.
Diese sind natürlich und hitzebeständig und
können Krankheitserreger unterdrücken. Diese Substanzen wirken besonders auf den Darmtrakt
und können Verdauungsprobleme lindern. Tempeh ist arm an gesättigten Fettsäuren und
enthält viel Lezithin und mehrfach ungesättigte Fettsäuren wie Linol- und Linolensäure.
Diese können Ablagerungen von Cholesterin und anderen Fettsäuren die sich in Adern
und anderen menschlichen Organen bilden können, lösen, im Körper verteilen und ausscheiden.


Frischeartikel! – Wir empfehlen eine Produktkühlung für den sicheren Versand!

Inhalt: 200g

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Zutaten: Sojabohnen*, Apfelessig*, Rhizopus oligosporus (Edelschimmelpilz)
* = kontrolliert biologischer Anbau /
Kontrollstelle: DE-ÖKO-003


Nährwerte pro 100 g
Brennwert 804 kJ / 193 kcal
Eiweiß 15,9 g
Kohlenhydrate 9,4 g
Fett 8,3 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,9 g
davon einfach ungesättigte Fettsäuren 1,8 g
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren 5,5 g
Cholesterin 0 mg
Ballaststoffe 8,3 g
Natrium < 0,06 g

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