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Heike Kügler-Angers "Käse veganese"

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Vegan oder milchfrei zu kochen, heißt nicht, auf den Geschmack und zarten Schmelz von
Käse zu verzichten - weder bei herzhaft belegten Broten, überbackenem Toast, Pizza und
Lasagne noch bei cremigen Pastasaucen. Gewusst wie, lassen sich pflanzliche Käsesorten
ganz einfach herstellen und nach Belieben weiterverarbeiten. Bei der »Heimkäserei«
kommen nur pflanzliche Zutaten wie Hülsenfrüchte, Soja- und Reisdrink, Nüsse, und
Haferflocken in den Topf. Für den aromatischen Geschmack sorgen Hefeflocken, Senf,
Kräuter und Gewürze. Fantasievolle Rezepte für pflanzliche Käsekreationen wie
Kokosrahm-Weichkäse, Kräuter-Schnittkäse oder Sesamparmesan und damit zubereitete
Gerichte wie Canelloni mit Tofuricotta, gefüllte Ofenkartoffeln oder Gemüsetartes lassen
garantiert keine Langeweile aufkommen. 120 Alternativen zur üblichen Käseküche und zu
Rezepten, die ursprünglich Quark, Sahne oder Joghurt verlangen, werden vorgestellt.
Sogar süße Klasiker wie Käsekuchen oder Tiramisu gelingen mit diesen Rezepten ohne
Mühe. Alltagserprobte Tips helfen bei Einkauf und Zubereitung der köstlichen Gerichte,
die oft nicht nur so ähnlich heißen wie das Original, sondern auch so schmecken - zum
Dahinschmelzen gut!

Gebundene Ausgabe, 220 Seiten
Erschienen 2008
Verlag: pala-verlag
Sprache: Deutsch
Auf 100% Recyclingpapier gedruckt

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