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PASTERIA IL GOLOSONE Einkorn Strozzapreti (bio), 250g

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Bio-Einkorn Pasta der Pasteria-Il-Golosones lässt Sie mir ihrem nussig-feinen Geschmack und stark kornigem Aroma die Kraft des Urkorns spüren. Die dunklen Strozzapreti passen einfach immer! Egal, ob zu Butter und Salbei, kräftig-scharfen Soßen, mediterranen Gemüsevariationen oder aromatischem Olivenöl – entdecken Sie Ihre Lieblingskreation! Das Einkorn bietet eine gute Alternative für Weizenallergiker und ist auf Grund seines hohen Eiweißgehaltes sehr gut für Leistungssportler geeignet.

Kochzeit: 8 – 9 Minuten
Zutaten: Einkornvollkornmehl, Wasser

Durch die schonende Verarbeitung mit hochwertigen Bronzematrizen und dem
langsamen Trocknungsverfahren mit niedriger Temperatur bleibt die Bio Pasta der Pasteria-Il-Golosone 
besonders nährstoffreich und geschmackvoll. Somit ist die Pasta ideal für alle ernährungsbewussten
Menschen, insbesondere für Sportler und Veganer.
Das verwendete Bio-Einkorn wird ausschließlich aus Bayern bezogen.

Einkorn ist ein unverfälschtes Urkorn mit angenehm nussigem Geschmack und einem
besonders feinen Aroma. Es enthält sehr viele Mineralstoffe und Spurenelemente wie Zink,
Magnesium, Eisen und Kupfer
. Es ist reich an Antioxidantien wie den Carotinoiden und es enthält
viele Aminosäuren
, die für den Nervenstoffwechsel wichtig sind.
Auch der hohe Gehalt an Eiweiß und Ballaststoffen machen Einkorn zum „Powerkorn“.

Produkte aus Einkorn haben ein leicht nussiges und besonders feines Aroma.
Außerdem haben sie eine charakteristische goldgelbe Farbe, die durch den hohen Carotingehalt
verursacht wird. Das Einkorn bietet auch eine gute Altenative für Weizenallergiker und ist auch
sehr gut geeignet für Leistungssportler.

Zur Geschichte
Pasteria il Golosone prouziert bereits seit 1997 in Regensburg frische und getrocknete Pasta.
Unsere Philosophie ist es beste Zutaten mit süditalienischer Tradition zu kombinieren.
Deswegen verwenden wir seit 2011 für unsere Pasta ausschließlich hochqualitativen,
italienischen Hartweizengrieß aus ökologischem Anbau. Dieser wird nach einem alten
traditionellen Rezept alla „Mamma Melina“ zu unseren Nudeln verarbeitet.
Unsere handwerklich hergestellte Pasta (Spaghetti, Tagliatelle, Armonische, Conchiglioni,
Campanelle und Strozzapreti) bekommt ihre besondere Qualität durch das langsame Mischen
des Teiges, der durch hochwertige Bronzematrizen gepresst wird. Anschließend wird die Pasta
bei niedriger Temperatur getrocknet, dieses kann ( vom Pasta Format, Wetter und Luftfeuchtigkeit
abhängig) 3 bis 5 Tage dauern. Daher erfolgt die Trocknung unter ständiger Kontrolle.
All diese Komponenten ergeben dann eine qualitativ gute und geschmackvolle Pasta
die sich durch ihre raue Oberfläche besonders gut mit der Soße Verbindet.
In unserer kleinen Nudelmanufaktur arbeiten nur Familienmitglieder, mit dem einzigen Ziel auch
heute noch Pasta in handwerklich süditalienischer Tradition herzustellen.
Da wir als Manufaktur arbeiten und von Herstellung bis zur Verpackung unserer Produkte alles Handarbeit
ist und dementsprechend viel Zeit in Anspruch nimmt, haben wir uns vorerst auf sechs verschiedene
Nudelformen und deren geschmackliche Variation konzentriert.


Inhalt: 250g

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Zutaten: Einkornvollkornmehl*, Wasser (*=
aus kontrolliert biologischem Anbau / DE-ÖKO-003) 
Herkunft
: Deutschland



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