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PASTERIA IL GOLOSONE Emmer Armoniche (bio), 250g

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Bio-Emmer Pasta der Pasteria-Il-Golosones ist ein Hochgenuss für Sie und Ihr Wohlbefinden.

Die dunklen, leicht nussigen Armoniche nehmen durch ihre einzigartige Form sehr viel Soße auf
und eignen sich besonders für die Kombination mit veg.Bolognese und Tomatensoßen.

Emmer
ist eine der ältesten bekannten Getreidesorten der Menschheit.
Er ist der Urahne des heutigen Weizens und besitzt besonders viel Magnesium, Zink und Eisen.

Kochzeit: 5 – 6 Minuten

 Durch die schonende Verarbeitung mit hochwertigen Bronzematrizen und
dem langsamen Trocknungsverfahren mit niedriger Temperatur bleibt die Pasta
der Pasteria-Il-Golosone besonders nährstoffreich und geschmackvoll.
Somit ist die Pasta der Pasteria-Il-Golosones ideal für alle ernährungsbewussten Menschen,
insbesondere für Sportler und Veganer.

Der verwendete Emmer wird ausschließlich aus Bayern bezogen.


Zur Geschichte:
Pasteria il Golosone prouziert bereits seit 1997 in Regensburg frische und getrocknete Pasta. Unsere Philosophie ist es beste Zutaten mit süditalienischer Tradition zu kombinieren. Deswegen verwenden wir seit 2011 für unsere Pasta ausschließlich hochqualitativen, italienischen Hartweizengrieß aus ökologischem Anbau. Dieser wird nach einem alten traditionellen Rezept alla „Mamma Melina“ zu unseren Nudeln verarbeitet. Unsere handwerklich hergestellte Pasta (Spaghetti, Tagliatelle, Armonische, Conchiglioni, Campanelle und Strozzapreti) bekommt ihre besondere Qualität durch das langsame Mischen des Teiges, der durch hochwertige Bronzematrizen gepresst wird. Anschließend wird die Pasta bei niedriger Temperatur getrocknet, dieses kann ( vom Pasta Format, Wetter und Luftfeuchtigkeit abhängig) 3 bis 5 Tage dauern. Daher erfolgt die Trocknung unter ständiger Kontrolle. All diese Komponenten ergeben dann eine qualitativ gute und geschmackvolle Pasta die sich durch ihre raue Oberfläche besonders gut mit der Soße Verbindet. In unserer kleinen Nudelmanufaktur arbeiten nur Familienmitglieder, mit dem einzigen Ziel auch heute noch Pasta in handwerklich süditalienischer Tradition herzustellen. Da wir als Manufaktur arbeiten und von Herstellung bis zur Verpackung unserer Produkte alles Handarbeit ist und dementsprechend viel Zeit in Anspruch nimmt, haben wir uns vorerst auf sechs verschiedene Nudelformen und deren geschmackliche Variation konzentriert.



Inhalt: 250g

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Zutaten: Emmermehl*, Wasser (* aus kontrolliert biologischem Anbau / DE-ÖKO-003)

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