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PASTERIA IL GOLOSONE Kamut Campanelle (bio), 250g

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Bio-Kamut Pasta der Pasteria-Il-Golosones eignet sich durch ihr körnig,
mildes Aroma vorzüglich als Beilage zu Gemüsevariationen, Pesti oder Soßen.
Die hellen Campanelle besitzen 30% mehr Eiweiß als andere Hartweizenarten und
sind reich an Magnesium, Zink und Selen.

Mama Melinas Tipp: Kamut Campanelle kurz in der Pfanne schwitzen lassen, frische Kräuter,
Olivenöl sowie veg. Parmesan hinzugeben und genießen.

Kochzeit: 7 – 8 Minuten

Durch die schonende Verarbeitung mit hochwertigen Bronzematrizen und dem langsamen
Trocknungsverfahren mit niedriger Temperatur bleibt die Bio Pasta der Pasteria-Il-Golosone 
besonders nährstoffreich und geschmackvoll. Somit ist die Pasta der Pasteria-Il-Golosones
ideal für alle ernährungsbewussten Menschen, insbesondere für Sportler und Veganer.
Der verwendete Kamut wird ausschließlich aus Bayern bezogen.

Zur Geschichte
Pasteria il Golosone prouziert bereits seit 1997 in Regensburg frische und getrocknete Pasta.
Unsere Philosophie ist es beste Zutaten mit süditalienischer Tradition zu kombinieren.
Deswegen verwenden wir seit 2011 für unsere Pasta ausschließlich hochqualitativen,
italienischen Hartweizengrieß aus biologischem Anbau. Dieser wird nach einem alten
traditionellen Rezept alla „Mamma Melina“
zu unseren Nudeln verarbeitet.
Unsere handwerklich hergestellte Pasta (Spaghetti, Tagliatelle, Armonische, Conchiglioni,
Campanelle und Strozzapreti) bekommt ihre besondere Qualität durch das langsame Mischen
des Teiges, der durch hochwertige Bronzematrizen gepresst wird. Anschließend wird die
Pasta bei niedriger Temperatur getrocknet, dieses kann ( vom Pasta Format, Wetter und
Luftfeuchtigkeit abhängig) 3 bis 5 Tage dauern. Daher erfolgt die Trocknung unter ständiger Kontrolle.
All diese Komponenten ergeben dann eine qualitativ gute und geschmackvolle Pasta die sich
durch ihre raue Oberfläche besonders gut mit der Soße verbindet.
In unserer kleinen Nudelmanufaktur arbeiten nur Familienmitglieder, mit dem einzigen Ziel
auch heute noch Pasta in handwerklich süditalienischer Tradition herzustellen.
Da wir als Manufaktur arbeiten und von Herstellung bis zur Verpackung unserer Produkte alles
Handarbeit ist und dementsprechend viel Zeit in Anspruch nimmt, haben wir uns vorerst auf
sechs verschiedene Nudelformen und deren geschmackliche Variation konzentriert.


Inhalt:
250g

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Zutaten: Kamutvollkorngrieß*, Wasser (*aus kontrolliert biologischem Anbau / DE-ÖKO-003)
Herkunft: Deutschland

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